朝鲜荞麦冷面做法大全 荞麦冷面怎么吃

喜欢看韩剧的人，应该对里面的韩国美食都垂涎已久，其中荞麦冷面颜色灰暗的，看起来其貌不扬，但是营养价值确是很高哦。吃起来，口感清凉爽滑，是肥胖人群和糖尿病人的“福音”，今天就来跟大家聊聊荞麦冷面的做法。

荞麦冷面怎么吃

荞麦冷面

材料：荞麦面80公克，海苔丝适量，葱花适量，绿芥末适量，七味粉适量，柴鱼片200㏄，味醂30㏄，酱油30㏄。

做法：

1、将酱汁材料混匀煮开，加入柴鱼片略煮一下即熄火，滤除柴鱼片，待凉后将酱汁放入冰箱中冷藏备用。

2、荞麦面煮熟后用冰水沖洗，使面条降温并沖去面条之黏液与涩味，如此吃起来会更清爽有弹性，看起来也更有光泽。

3、将荞麦面盛盘后撒上海苔丝，再将作法1的酱汁装入深底小杯中，依个人喜好酌量加入葱花、绿芥末及七味粉拌匀，食用时手拿杯子，再夹取荞麦面沾上酱汁一同享用。

朝鲜荞麦冷面做法大全

一、芝蔴荞麦凉面

材料：荞麦面 适量,鸡胸肉 一片,小黄瓜2条,豆芽菜10元,蛋4 个,芝蔴酱 适量,花生酱 适量,酱油 少许,芝蔴香油 少许,大蒜(蒜泥) 3~6瓣,糖 少许,塩 少许,白芝蔴 少许。

做法：

1、鸡胸肉洗净加少许酒和塩抺匀放入电锅蒸熟,取一大碗倒出鸡汤,鸡肉拆丝备用，鸡汤内放入芝蔴酱,花生酱,大蒜泥,酱油,糖.香油,塩放入调理机打匀倒出再加入炒过的白芝蔴,尝尝味道是不是自己想要的,再斟酌调整家人的口味即可。

2、起水锅煮面,水开时先烫豆芽菜川烫捞起备用,小黄瓜切丝,蛋煎成蛋皮切丝,把面煮熟捞起排盘即可。

二、麻酱荞麦凉面

材料：荞麦面，青椒，红椒，黄椒，香菇（可用木耳代替），绿豆芽，肉馅（可用肉丝代替，或者不放肉类），芝麻酱，盐，白糖，香油，辣椒油，花椒油，蒜茸，海鲜酱油。

做法

1、将所有的面码洗净，切成大小一致的细丝，其中香菇和绿豆芽需要焯一下才能食用，其他青菜都可直接食用。

2、现在就可以调酸辣的芝麻酱汁了，取出适量芝麻酱放入容器内，然后加入海鲜酱油，醋，蒜茸，辣椒油，花椒油，香油，盐，白糖，搅匀，如果搅匀后芝麻酱太过粘稠，可以加入适量清水，可不要加自来水哦，倒些凉白开进去就可以了。

三、柠檬荞麦凉面

材料：荞麦面200 g，大虾4只，西兰花150 g，柠檬半个，生抽酱油2汤勺，香油1汤勺Tbsp，蜂蜜1汤勺Tbsp，红辣椒1个，小葱2根，大蒜2瓣，香菜2根，油、盐 适量。

做法：

1、将所有食材切好备用。把柠檬皮和半个柠檬汁倒入一个大碗中，加入生抽酱油、香油、蜂蜜和准备好的蔬菜搅拌均匀备用。

2、锅里放入足够的水，锅开后煮面。面条煮到自己喜欢的口感后关火，加入西兰花待西兰花变深绿色。将面条和西兰花捞出用冷水冲洗直到看不到明显的淀粉控干水分。煮面的同时用平底锅将大虾煎好。将控好水的面条和西兰花倒入调好的酱汁拌均装盘，摆上大虾就可以了。

四、花生酱荞麦凉面

材料：荞麦面小包装2包,胡萝卜1条,小黄瓜1条,鸡蛋2颗,海苔丝 适量,白醋 适量,白砂糖15 g,花生酱6。

做法：

1、将2颗鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀，热油锅，将蛋液倒入锅中，两面煎至金黄，将蛋皮卷起，盛盘放凉，胡萝卜洗净，削皮切丝小黄瓜洗净，切丝蛋皮切丝。

2、将酱汁所需之花生酱、白砂糖、白醋倒入碗中拌匀(用量可依个人口味增减)，将荞麦面放入滚水中，待面熟透后，捞起用冷水冲洗放入加了冰块的冰水中冰镇备用。

3、摆盘将荞麦面捞起沥干水份放入盘中，依序摆上胡萝卜丝、小黄瓜丝、蛋皮丝、海苔丝，最后淋上酱汁即可。

荞麦冷面的热量

1、冷面的热量并不高，面条是由荞麦粉制成，纤维高且热量低，且富含碳水化合物，易于消化，容易有饱腹感，对于减肥的人士来说，是理想的主食。

2、冷面的热量是166大卡(694千焦)，单位热量适中。每100克冷面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%，相对来说，冷面吃了并不会导致发胖。

3、如果你还是对热量这个数字耿耿于怀，那么吃冷面的时候就不要喝汤，一般来说，冷面的汤底是肉汤，多少会有些热量。

荞麦冷面能不能经常吃

1、荞麦冷面是不能经常吃的，特别是对于肠胃功能较弱的人来说，更不建议经常吃。我们都知道，荞麦冷面的最大特点就在于冰冷、辛辣，如果胃部经常地接触生冷食物，很容易会引起肠胃疾病，甚至于腹泻。

2、另外，市面上出售的冷面好不好吃姑且不谈，卫生问题是值得注意的，一般的冷面经营者所选用的汤料用水则比较随意，这在卫生状况上存在着较大的隐患，所以说，无论是处于健康的角度还是卫生的角度都是你不建议经常吃冷面的。

荞麦冷面的家常做法，咱们今天就介绍到这里了，是不是超级简单呢？在炎炎夏日，自己按照上面的方子，做上一碗荞麦冷面，看着韩剧，那个感觉真叫一个爽，而且超级爽口开胃哦。