黑木耳段木栽培之出耳管理
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木耳子实体生长需保持相对湿度在90%左右,若低于70%,则难以形成耳芽;若长期天旱,应每天喷水1~2次,有条件的地方,可用喷灌机、旋转喷雾机等人工降雨设备,喷水宜在下午或黄昏进行。每次采耳后,应停止喷水,让耳木在阳光下晒一段时间,俟其表面稍干燥、菌丝恢复生长后再喷水,促使新的耳芽生长。
木耳生长最适温度为20~28℃,如温度过高,可以搭简易凉棚遮阳。耳场内如果野草生长过旺,常影响耳木的光照、通风和干湿度,容易产生病害。因此,耳场必须定期除草,以改善通风透光条件。
从耳芽出现到成熟,在湿度正常情况下,一般需15天。当耳片颜色由深变浅、舒展变软,子实体腹面产生白色孢子粉时,应及时采收。采耳最好在雨过天晴或晴天的清晨进行,木耳在半干时采摘,质量最好。
进入晚秋,气温下降,木耳已停止生长,应把耳木从架上取下来,按“井”字形堆放,加盖树枝或薄膜,以免淋雨积水,损伤菌丝。在寒冷的北方和高山地带,可将耳木集中放在背风、向阳、干燥的场地上,平卧于地面,让耳木在积雪下越冬,依靠积雪和地温的保护,耳木内的菌丝能安渡寒冬,避免耳杆结冰,破坏木材结构,损伤菌丝。到第二年3~4月间耳芽发生,再散起架进行管理。